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日向夏と甘夏のマーマレード [ジャム]

 九州出身の友人から、今年も柑橘二種を頂きました。
日向夏と甘夏です。お庭に生ったものなので、完全無農薬です。
安心してマーマレードを炊きました。

 美味しいのでつい果肉の半分は口に入りましたが、残りは皮部分と
共に煮ました。ペクチンいっぱいの種は袋に入れて、一緒に煮ます。

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 煮上がると色が濃くなって美味しそう。二種は色だけではなく味も違います。
日向夏は爽やかで、甘夏は苦味とコクが美味しいマーマレードです。

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 久しぶりに焼いたブラウンブレッドと頂きました。

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パンの勉強 [パン]

 今日はJHBSの教室でした。
最近はポーリュッシュ生地を使ったパンが多いようです。
エピナ・フロマージュ・ほうれん草とチーズが入ったパン
ラ・フィグ・無花果のパンを習いました。

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 二種とも美味しかったのですが、ほうれん草とチーズのパンのカリッと
した焼き上がりが好きかも!
 お菓子は抹茶の入った生地に栗のフィリング、和風のパウンドケーキでした。

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マーガレットとレモンの花 [街&花&お店]

 マンション敷地内にマーガレットの群落を見つけました。
私の住む棟の近くには数本、パラパラと咲いているのですが、こんなに沢山
咲いているのをみたのは初めてです。

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 数本頂いてきました。ベランダのレモンの木も今年は沢山の花をつけています。
何個、レモンが育つでしょうか?

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 最近、クッキーばかり焼いています。白ごまと黒ごまが沢山入った薄焼きクッキー。右は
アールグレイの葉を入れ、コロっとした形に焼いた紅茶のクッキーです。

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サバラン [パン]

 若いママクラスのリクエストでサバランを作りました。
久しぶりです。皆さん、お母様がお好きだったとか・・・
昭和のお菓子よねという声が上がりましたが、これから
の季節、冷やして頂いたら美味しいですね。沢山出来ました。

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 我が家用のクッキー、黒胡椒とチーズ、お花のクッキーをやきました。
ポワラーヌのクッキーを真似て、少しづつレシピを変えて作っていますが、今回はパリッと
した焼き上がりです。甘さが微妙?次は砂糖を少し減らしましょう。右はいつものスコーンに
全粒粉を少しと胡桃を入れてみました。

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チャイで一息 [紅茶&アロマ&植物]

 昨日は真夏のような暑さ、そして今日は温度が下がっています。
そんな時は暖かい飲み物が欲しいですね。
 ヨガの先生に教えて頂いたチャイを作りました。中に入れるスパイスは、
その日の気分でいろいろ組み合せます。シナモン、ナツメグ、クローブのほかに、
ブラックペッパーやオールスパイスなどもOKなんですよ。私はジンジャーを多めにいれます。
生の生姜をすりおろすと、香りが引き立ちます。

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 これからの季節用に、レモン味のマカロンを作ってみました。
コックは天然色素の黄色い着色料を使ったのですが、色が全然つきません??
フィリングのバタークリームに皮のすりおろし、絞った果汁を加えたので、
ちょっと爽やかなマカロンが出来ました。
 桜に続いて、今年は藤も早いですね。マンションの公園の藤棚がきれいです。

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野菜のパン二種 [パン]

 先週のパンだけクラスでは、野菜を使ったパンを焼きました。
野菜嫌いのお子さんにも食べてもらえるかな?お孫さん用に良いと
喜ばれました。

 ほうれん草を茹でてピュレにしたものを入れた小型の食パンと、缶詰の
スウィートコーンを沢山入れたバンズです。

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 ほうれん草のみどり、パンの中から見えるコーンの黄色がきれいで、楽しいパンですよ。

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 シーズン二回目の筍です。柔らかくてえぐみも無いので、出汁をとって、
筍だけをしっかり煮ました。木の芽がないので、ノラボウの煮びたしを飾って・・・・

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FIKAのクッキー [お菓子]

 若い方からFIKAのクッキーを頂きました。
ほろほろとした食感の素朴な味のクッキーです。この感じは卵が
入っていない?コーンスターチが入っていそう?いろいろ考えて
焼いてみました。もうちょっとかな~でも、かなり似た食感に焼けました。
形もコロンとした感じを出したいな~~

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 友達と会うので、お土産にハート型でマドレーヌを焼きました。生地にコンデンスミルクが少し
入るので、ミルキーな味の可愛いマドレーヌです。

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 姪が字幕を翻訳した映画を観てきました。久しぶりのアクション映画、中国映画なのに、
ハリウッドばりのスケールの大きい作品でアクションやカーチェイスが満載です。
 帰りに寄り道して、新宿御苑へ。八重桜の関山やイチヨウ、フゲンゾウ、八重紅しだれ桜等が
咲いていて、まだまだ楽しめます。蓮華つつじ、山吹、木瓜の花も綺麗でした。

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クッキー二種 [お菓子]

 最近、クッキーを作っていませんが久々に焼きました。
チェダーチーズを沢山入れた塩味のチーズスティックとヘーゼル
ナッツを入れたアイスボックス式のクッキーです。

 どちらも美味しそうに焼けました。

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 プルーンケーキ、親類のお土産用に二種類の型で焼いてみました。

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 どちらが美味しそうに見えますか?

 今年は花粉症の症状がひどく出ています。皆さんは如何ですか?
先週、木曜に写した立川市の根川緑道の桜です。満開でしたが、もう散って
しまったでしょうか。

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春色のお菓子を・・・ [お菓子]

 桜色のマカロンを作りたいと思ったのですが、なかなかいい色が
出ません。フィリングのバタークリームにははフランボワーズのパウダーとリキュールで
香りを付けました。   卵白が沢山あったので、ダックワーズも焼いたのですが、
両方ともほぼ同じ材料なのに、作り方で全く違うお菓子になりますね。
 不思議ですね~、型を使わず絞り出したので、形がいろいろです。

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 年上友のお誕生日祝いにと若草色のロールケーキをやきました。
フィリングのクリームにはこし餡を混ぜたのでほんのり桜色です。

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懐かしい小さなチーズケーキ [お菓子]

 ブログを初めてもう12年になります。沢山のブログ友から
刺激を受けたり、知識やアイディアを頂きました。

 このチーズケーキもそうした頂きレシピの一つです。少し私流をプラスして
久しぶりに焼いてみました。ラムレーズン入りと無しの両方をつくりました。

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 JHBSの教室で習ったカントリーブレッドを復習。生地にビールが入ります。右は苺入りのロール
ケーキ、上にも苺を飾って華やかに。

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