So-net無料ブログ作成
  • ブログをはじめる
  • ログイン

カラメルクリーム [お菓子]

 少しつかっただけの生クリーム。早く使い切るためにカラメルクリームをつくりました。
これなら、しばらく保存も可能です。カラメルを十分に焦がした方が、大人の味になります。

 さっそくシフォンケーキに入れて、キャラメルシフォン。20㎝用の分量で紙のケースの大と
小が一つづつ焼けました。

 IMG_20180625_165651.jpg IMG_20180625_155213.jpg


 雨の日にマカロンを焼きましたが、いくら待っても乾燥しない、奥の手を使ってもなかなか・・・!
やっぱりひび割れて失敗。リベンジは根気よく待ち続けて、なんとか焼けました。

 IMG_20180622_150659.jpg IMG_20180622_162344.jpg

  冷凍庫にマカロンが無いと寂しいのですが・・・・しばらくお休みかな?右は食後のデザートに葛餅です。

 IMG_20180623_101812.jpg IMG_20180619_123647.jpg
 

nice!(18) 
共通テーマ:グルメ・料理

レアチーズケーキ [お菓子]

 このところは気温が低いですが、夏はオーブンを使いたくありませんよね。
そんなわけで、夏用にレアのチーズケーキを作りました。
 
 タルト代わりにグラハムクッキーをフードプロセッサーにかけて粉状にしたもの+
溶かしバターを型に敷きこみ、パイン(缶詰)を刻んで混ぜたクリームチーズ+
生クリーム+レモン汁+キルシュワッサー+ゼラチンを流して固めます。
簡単で美味しい!

IMG_20180615_125105.jpgIMG_20180615_151444.jpg

チョコチップスとピーカンナッツのパンです。JHBSのレシピで、中はフワッとしておいいパンです。
右は曽我の十郎梅です。毎年、この梅で梅干しを作っています。需要が少ないので(笑)少しです。

IMG_20180615_123304.jpgIMG_20180613_112113.jpg
nice!(20) 
共通テーマ:グルメ・料理

沖縄へ行ってきました。 [旅]

 先週、三泊四日で沖縄へ行ってきました。
暑さ、湿気に弱いので、少々ビビり気味でしたが、お天気に
恵まれ、美しい空と海、沢山の世界遺産を巡り、楽しい旅でした。

 なんといっても美ら海水族館は素晴らしい!大きな水槽の魚たちだけではなく
深海魚や小さな海洋生物も沢山展示されていました。大人でもわくわく楽しめます!

      021.JPG 

      IMG_20180606_095822.jpg 

 海中道路からの海。あまりに空がきれいで途中下車地点でパチリ!

      IMG_20180607_100713.jpg

 世界遺産が8カ所もあるんですね!レンタカーで回ったので、そのうち6か所は廻ること
が出来ましたが、漢字の読み方が違うので、ナビで見つからずガイドブックが離せません。
勝連城跡と敷名園の庭園です

 072.JPG 150.JPG

 首里城は戦争で壊滅したので、今は復元された建物です。装飾は中国や日本、ベトナムなどの
影響も受けているそうです。

095.JPG100.JPG

 平和祈念堂とひめゆりの塔へも寄りました。

109.JPG105.JPG

 
nice!(23) 
共通テーマ:グルメ・料理

梅ジャムとキャラメル [ジャム]

 階下の白梅には今年も、沢山の実が成りました。
嬉しいことに1㌔ほど頂きました。

 傷も多いので、ジャムにするのが良さそうです。私は梅ジャムが一番好きなジャム
なんです。今年はあく抜きはごく弱火で15分煮るだけにしました。

IMG_20180602_132051.jpg

 水はほとんど入れず、糖分も多いので、104℃まではすぐ上がりました。

IMG_20180602_153020.jpg IMG_20180602_153008.jpg

 生クリームの残りがあったので、キャラメルにしました。柔らかい生キャラメルです。

IMG_20180604_142330.jpgIMG_20180604_165234.jpg




nice!(14) 
共通テーマ:グルメ・料理

チーズタルト [お菓子]

 久々にチーズタルトを焼きました。お菓子を作り始めた頃、モロゾフの
チーズケーキのような! を目指して、試行錯誤して完成したレシピです。
 それなのに、もう十年以上、焼いていませんでした。若いママ達に
言われて、今月のメニューに加えました。

 カットしてから、あ~~大変と慌てて撮影。FIKA風のクッキーもさっそく登場です。

IMG_20180529_154643.jpgIMG_20180526_150541.jpg

 オレンジマーマレードも,皆さんと甘夏を刻み、作りました。トーストを焼いて楽しく試食しました。
右のお皿は新しいクラスですが、おひとりだったので、リクエストのあったお孫さん用のアメリカンクッキー
と桃のゼリーです。

IMG_20180529_163112.jpg005.JPG

 今年は紫陽花も早いような気がします。昨日の高幡不動の紫陽花です。

IMG_20180601_153622.jpgIMG_20180601_153546.jpg
nice!(15) 
共通テーマ:グルメ・料理