A cup of Tea

　九州出身の友人から、今年も柑橘二種を頂きました。
日向夏と甘夏です。お庭に生ったものなので、完全無農薬です。
安心してマーマレードを炊きました。

　美味しいのでつい果肉の半分は口に入りましたが、残りは皮部分と
共に煮ました。ペクチンいっぱいの種は袋に入れて、一緒に煮ます。



　煮上がると色が濃くなって美味しそう。二種は色だけではなく味も違います。
日向夏は爽やかで、甘夏は苦味とコクが美味しいマーマレードです。




　久しぶりに焼いたブラウンブレッドと頂きました。

　今日はＪＨＢＳの教室でした。
最近はポーリュッシュ生地を使ったパンが多いようです。
エピナ・フロマージュ・ほうれん草とチーズが入ったパン
ラ・フィグ・無花果のパンを習いました。




　二種とも美味しかったのですが、ほうれん草とチーズのパンのカリッと
した焼き上がりが好きかも！
　お菓子は抹茶の入った生地に栗のフィリング、和風のパウンドケーキでした。

　マンション敷地内にマーガレットの群落を見つけました。
私の住む棟の近くには数本、パラパラと咲いているのですが、こんなに沢山
咲いているのをみたのは初めてです。

　　　　　

　数本頂いてきました。ベランダのレモンの木も今年は沢山の花をつけています。
何個、レモンが育つでしょうか？

　　


　最近、クッキーばかり焼いています。白ごまと黒ごまが沢山入った薄焼きクッキー。右は
アールグレイの葉を入れ、コロっとした形に焼いた紅茶のクッキーです。

　若いママクラスのリクエストでサバランを作りました。
久しぶりです。皆さん、お母様がお好きだったとか・・・
昭和のお菓子よねという声が上がりましたが、これから
の季節、冷やして頂いたら美味しいですね。沢山出来ました。



　我が家用のクッキー、黒胡椒とチーズ、お花のクッキーをやきました。
ポワラーヌのクッキーを真似て、少しづつレシピを変えて作っていますが、今回はパリッと
した焼き上がりです。甘さが微妙？次は砂糖を少し減らしましょう。右はいつものスコーンに
全粒粉を少しと胡桃を入れてみました。