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梅ジャムとキャラメル [ジャム]

 階下の白梅には今年も、沢山の実が成りました。
嬉しいことに1㌔ほど頂きました。

 傷も多いので、ジャムにするのが良さそうです。私は梅ジャムが一番好きなジャム
なんです。今年はあく抜きはごく弱火で15分煮るだけにしました。

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 水はほとんど入れず、糖分も多いので、104℃まではすぐ上がりました。

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 生クリームの残りがあったので、キャラメルにしました。柔らかい生キャラメルです。

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