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抹茶ロール他 [お菓子]

 最近、小さめの天板で焼く、ミニロールケーキをよく作ります。

稲田多佳子さんの本を参考にしています。

 生地には抹茶を入れ、生クリームと餡を合わせたフィリングがとっても

美味しいのです。


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 フィナンシェはフィリング入りです。もう季節は終わりですがサツマイモが

入ったもの。杏の入ったものと二種、焼いてみました。これらは小嶋ルミさんの本を

参考にしました。生地がふんわりしてやさしい味のフィナンシェです。


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 今日のパンクラスは湯ごね生地を入れた山食でした。

もっちりした食食感です。

先日試作したバターシュガーパンもメニューに入れました。

型に入れたもの、クッペ形で焼いたものを作りましたが型に入れたほうがソフトです。



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 最近、読んだ本。 絵が好きなので、原田マハさんの本をよく読みます。

ピカソが戦争や暴力を憎んで描いた作品ゲルニカ。

現在の世界にも訴える力があるでしょう。実物を観たくなりました。


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函館・松前・北斗市周辺 [旅]

 一年振りに帰省をしていました。出発する日の東京は汗ばむほど
だったのに、なんと函館は日中でも10℃以下。ダウンのジャケットを
着こみ冬支度。4日間、雨も降り、風も吹きましたが、やっぱり故郷は
良いものです。

 今回は松前に一泊旅行を楽しんできました。
今年は桜が早く散ってしまったとかでがっかりしていましたが
松前のお城の桜は八重桜の関山、松月、一葉、江戸等が雨に中、
美しく咲いていました。写真がきれいじゃなくてゴメンナサイ。

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 一日目のランチは北斗駅近くのラッキーピエロ峠下店です。ここはハンバーガー店というより、
子供の天国、遊園地のよう! 

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 なんと庭にはメリーゴーランドまであります。

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 松前での宿は老舗の矢野旅館。地元の魚介類や野菜をふんだんに使った美味しい料理で
有名です。若女将さんの細やかな心遣いも嬉しい、お勧めの旅館です。

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 雲丹も鮑もなんと活きて動いていました。うに大好きなんで、美味しかった!

    http://www.matsumae-yano.com/  ←矢野旅館

 帰りは木古内のかき小屋へ寄りました。ガンガン焼きと呼ばれる豪快な料理。
牡蠣や白貝を蒸して缶(ガンガンと呼ばれる)ごと供されます。鮮度抜群。 
他にはここで採れるニラ料理も有名です。

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 函館ではお土産を買いにベイエイリアへ。遠くが靄に霞みロマンチックです。

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 函館は豪華客船が寄港する港でもあります。この日はシーボーンクルーズという大きな客船が
寄港していました。迫力ある美しい船体。いつかクルーズに出てみたいですね~。

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マカロン キャフェ [お菓子]

 連休も、もうUターンラッシュとか。我が家は年々、ゴールデンウィークとは
関係のない生活になっています。

 プレゼント用のマカロンを焼きました。空気が乾燥している日だったので、短時間で
焼くことができました。

 今回はマカロナージュをしすぎないようにしたので、絞り出した形が残っています。
焼き上がりはピエも出て、なんとかセーフ。何度焼いてもドキドキです。

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 マカロンもバタークリームもコーヒー味に。大好きな味のマカロンです。

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 今日は、4・1・1(卵・砂糖・薄力粉の割り合い)のシフォンケーキを焼きました。
計量が楽で、失敗の無いレシピです。カットして生クリーム、フルーツをサンドする可愛い成型を
友達のブログで拝見。さっそく使わせて頂きました。

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 プルマンの生地の残りを使って、前回の紙容器でパンを試作です。
中にはコロコロに切ったプロセスチーズ、ピザ用のチーズをトッピングしたパンです。
ちょっと大きいから、男の子は喜びますね。

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