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函館・松前・北斗市周辺 [旅]

 一年振りに帰省をしていました。出発する日の東京は汗ばむほど
だったのに、なんと函館は日中でも10℃以下。ダウンのジャケット
着こみ冬支度。4日間、雨も降り、風も吹きましたが、やっぱり故郷は
良いものです。

 今回は松前に一泊旅行を楽しんできました。
今年は桜が早く散ってしまったとかでがっかりしていましたが
松前のお城の桜は八重桜の関山、松月、一葉、江戸等が雨に中、
美しく咲いていました。写真がきれいじゃなくてゴメンナサイ。

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 一日目のランチは北斗駅近くのラッキーピエロ峠下店です。ここはハンバーガー店というより、
子供の天国、遊園地のよう! 

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 なんと庭にはメリーゴーランドまであります。

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 松前での宿は老舗の矢野旅館。地元の魚介類や野菜をふんだんに使った美味しい料理
有名です。若女将さんの細やかな心遣いも嬉しい、お勧めの旅館です。

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 雲丹も鮑もなんと活きて動いていました。うに大好きなんで、美味しかった!

    http://www.matsumae-yano.com/  ←矢野旅館

 帰りは木古内のかき小屋へ寄りました。ガンガン焼きと呼ばれる豪快な料理。
牡蠣や白貝を蒸して缶(ガンガンと呼ばれる)ごと供されます。鮮度抜群。 
他にはここで採れるニラ料理も有名です。

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 函館ではお土産を買いにベイエイリアへ。遠くが靄に霞みロマンチックです。

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 函館は豪華客船が寄港する港でもあります。この日はシーボーンクルーズという大きな客船が
寄港していました。迫力ある美しい船体。いつかクルーズに出てみたいですね~。

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マカロン キャフェ [お菓子]

 連休も、もうUターンラッシュとか。我が家は年々、ゴールデンウィークとは
関係のない生活になっています。

 プレゼント用のマカロンを焼きました。空気が乾燥している日だったので、短時間で
焼くことができました。

 今回はマカロナージュをしすぎないようにしたので、絞り出した形が残っています。
焼き上がりはピエも出て、なんとかセーフ。何度焼いてもドキドキです。

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 マカロンもバタークリームコーヒー味に。大好きな味のマカロンです。

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 今日は、4・1・1(卵・砂糖・薄力粉の割り合い)のシフォンケーキを焼きました。
計量が楽で、失敗の無いレシピです。カットして生クリーム、フルーツをサンドする可愛い成型を
友達のブログで拝見。さっそく使わせて頂きました。

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 プルマンの生地の残りを使って、前回の紙容器でパンを試作です。
中にはコロコロに切ったプロセスチーズ、ピザ用のチーズをトッピングしたパンです。
ちょっと大きいから、男の子は喜びますね。

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バターシュガーパン [パン]

 可愛い紙のトレーを教えてもらいました。
パンを焼く紙型です。甘い菓子パンが合いそうです。

 バターとグラニュー糖をたっぷり振り掛けたパンを焼いてみました。
紙製は熱のあたりがやわらかいのでふんわり焼けました。お茶の時間にも
頂けそうな甘いパンです。

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 抹茶ボールは生地にも抹茶を加えて、グリーン&グリーンです。フードプロセッサーで
ガーッと出来ちゃうのが嬉しいです。

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 小さいジャム用の苺を見つけたので、今年初めての苺ジャム作りです。
すぐに無くなってしまうので、もう一回は作りたいな。

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 マンションの桜は緑の葉にかわり、アメリカハナミズキがきれいに咲いています。もうすぐ、藤棚も
きれいになるでしょう。

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筍、初物です。 [料理]

 ここ数日の気温上昇に何を着たらと?大あわてです。
桜の後は筍!地元の新鮮な筍をJAでgetしました。

 さっそく、筍ご飯、そしてつくねと炊き合わせ。やっぱり筍は美味しいですね。

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 注・・・炊き合わせ、ごちそう様の後、写すの忘れてた!で、残りを写したので寂しい写真 m(_ _)m

 大好きなパンオセレアルをまた焼きました。同じようにクープを入れても、焼き上がりは違います。

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 ガトー・オペラ、大好きなケーキですが、過去習ったことも、作ったこともありませんでした。
今回、やっと講習会に参加。ピカッときれいなオペラを勉強してきました。
 さて、習った通り再現できるかしら?

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昭和記念公園の桜 [街&花&お店]

 家の前の桜はいち早く葉桜になってしまいましたが、今年は
まだまだ桜を楽しめる場所があります。


 立川の昭和記念公園は気温が低いのか、染井吉野がまさに見頃でした。

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 チュウリップやムスカリもきれいに咲いていて、桜とのコントラストが素敵です。

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 日曜日、雨の中を新宿御苑に行きました。傘をさした観光客も沢山。やっぱり見事な桜園です。

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 生クリームが100gだけ残っていたので、小さめの天板で、小さなロールケーキ
焼きました。試食以外は冷凍庫へ・・・。日持ちもするので、何かと便利です。
たった2個の卵と少しの小麦粉、砂糖で美味しいおやつです。

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昨日の雨ですっかり散ってしまいました・・・・マンション桜です。

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桜散歩  [街&花&お店]

 満開まで時間がかかりましたが、今日はやっと桜が満開。
さっそくご近所を桜散歩しました。

 高幡不動の桜は五重塔に映えて素敵です。そして明日は花祭りなので、今日から
釈迦像が出ていました。前日ですが、手を合わせて・・・・

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 足元にはスミレやカタクリも可愛い花を咲かせています。

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 近くの浅川の土手の桜も毎年のお楽しみ、青空に似合いますね!

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 先週は杉並の叔母宅近くで、神田川沿いの桜を観てきました。

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 我が家の前は大島桜の木が八本あり、北側の窓からは大きな染井吉野がみえます。
桜を居ながらにして見れるのは、本当に幸せです。

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 苺を頂いたので苺大福を作り、お薄を一服。
出汁をとった後の昆布が沢山貯まりましたので、冷凍庫の山椒と炊いて、箸休めを。
桜見物の合間仕事です。

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パン・オ・セレアル 雑穀入りのパン [パン]

 シリアルと言われる雑穀類が好きです。
パン・オ・セレアルはとっても美味しいパンです。イーストを0.5%にして
ゆっくり発酵させ、こんがりと焼きました。

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 オーツ麦、ヒマワリの種、胡麻、亜麻仁などが入ったシードミックスを熱湯で戻したものを入れます。
切り口にあまり見えていませんが・・・・・

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こちらは市販品のフルーツグラノーラ、シリアルにドライフルーツも入っています。
マシュマロとバター、チョコレートを溶かした中に入れて固めたバーです。これも大好き。

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春の気配 [街&花&お店]

 早くも桜の開花宣言が出ましたが、私の住むマンションの桜並木は
まだまだ準備中のようです。
 それでもここかしこに春の花が咲き始め、寒い冬にさよならです。

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 我が家用の常備パンやスコーンを焼きました。朝食用のプルマン2本、気分を変えて
胡桃入りのシナモンロールも。
 
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 食パンはスライスして冷凍、スコーンも冷凍しますが、すぐに解凍可なので、ひと休み時の
お茶タイムにすぐ頂けます。

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胡桃入りチャパタ [パン]

 チャパタはイタリアのパン。スリッパという意味だそうです。
形がそういえば見えなくもないですが・・・・
胡桃入りのレシピを見つけたので、さっそく焼いてみました。
 
 たった4個なので、手ごねで。久々です。トッピングはパルメザンチーズです。
翌朝、さっとトーストしてサンドウィッチにして頂きました。

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 久しぶりのお菓子クラスはキャラメルパウンド、キッフェルン、ファーブルトンでした。
ファーブルトンは簡単で、お家にある材料で作れますと皆さんに好評でした。

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 刺繍したテープを貼ったテッィシュボックスのカバーです。楽しくて毎日、チクチク刺しています。

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ファーブルトン&キャラメルケーキ [お菓子]

 三月、もうひと月もしたら、お花見です。
季節の巡りは早いですね。

 以前からどんなお菓子か作ってみたかったファーブルトン。
どのレシピシンプルでつくりやすそうです。ブルターニュ本場の
レシピで焼いてみました。クラフティと同じような配合ですが、地方で呼び方が違うとか。

 ファーブルトンはブルターニュ地方のお菓子でプラムが入るのが特長だそうです。
本場では大きな角形で焼くそうですが、カリッとした部分を楽しみたいので、
プリン型やマフィン型で一つづつ焼いてみました。しっかり焦げ色も付けます。

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 カラメルを生クリームでゆるめたソースをいれたパウンドです。ほろ苦さが美味しいケーキ
コーヒーに合いますね。

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 大勢が集まった時はプリンも大きな型で焼き、カットして頂くと、また違った美味しさです。

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