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小さな手芸 クロスステッチ [手仕事]

 寒い日が続いていますね。
家にこもりがちですが、年末に友達からプレゼントされた
刺繍入りのタオルが可愛かったので、久々に刺繍糸を取り出しました。
針をチクチクと刺しているのはなんだか嬉しい時間です。
クロスステッチ用のテープは国立(リトル ステッチ)で買いました。
 瞬く間に三枚の洗面所用のタオルが完成★

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 卵黄がたくさん入ったリッチなブリオッシュ生地をパウンド型で焼きました。
トーストにしてもとても美味しい。右のツエッポレはイタリア、ナポリのおつまみ風の揚げパン。
 本当は青のりを入れオイルで揚げるそうですが、JHBSのレシピではバジルを使い、
オーブンで焼くので、さっぱりしたスナックパンです。

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今年もマメに  [パン]

 お正月も、明日からはもう日常にもどりますね。
おせち料理黒豆がたくさん残っています。そろそろお餅も飽きたので、
お豆さんのパンを焼きました。

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 大きいお豆だったので、三つ入れてさや型に成型しました。

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 冷蔵庫にあった「風と光」という天然酵母シンプルなパンを焼きました。
「白崎茶会のかんたんパンレシピ」という本を参考にしました。冷蔵庫発酵で、前夜に仕込むと楽です。
モチモチした食感の美味しいパンでした。

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 今年もよろしくお願い申し上げます。マメな一年でありますように。
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2016年 ありがとうございました。 [お菓子]

 今年も沢山の皆様に見て頂き、ありがとうございます。

 焼き納めで、いつものルーオーショコラとフィナンシェを焼きました。
生クリームやら卵白やらの残整理なんですが・・・

 私がお菓子を焼き始めたころからのお菓子。いつまでも定番です。

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 フィナンシェはお正月のお客様用にたくさん焼きました。

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 例年通り、高尾山の薬王院に参拝。さすがに暮れは閑散としています。

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 ☆では、今からお正月帰省します。皆様、風邪など召しませんよう、よいお正月をお迎えください。
来年もよろしくお願いいたします☆


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多忙ですが、いろいろ作っています。 [お菓子]

 のんびりしていたら、今年も押し迫ってきました。
慌てて、年賀状を作ったり、シュトーレンを焼いたリしています。

 UPも気がそぞろで、さぼっていましたので、一挙に公開!最近、作ったものは・・・・

 まずは娘のリクエストでカヌレです。久々に焼いたら、焼きムラがありました。写真はベストな一個。
テレビ番組で堂島ロールもどきのレシピをやっていましたので、作ってみました。生地がしっとりして
美味しかったです。苺を巻きこんでみました・・・・

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 ル・レクチェの贈答品用から外れた品をたくさん戴きましたので、さっそくコンポートを作りました。
これで、タルトを作るのが楽しみです。 キーウィフルーツの小さいモノもやはりジャムに加工しました。
瓶詰が並ぶと嬉しい!

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 そして、やっとシュトーレン。今日は二回目で、9個焼きました。一回目は大慌てで、送ってしまいました。

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苺のムースのケーキ [お菓子]

 今年のクリスマスお菓子は\何にしましょう?と迷っていたら、
苺のムースのケーキが作りたいとリクエストがありました。

 薄いジェノワーズを焼いて、セルクルの底に敷き、苺のムースを流し、
ラズベリーのジュレをトッピングに、3色の可愛いケーキになりました。

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 ムース部分を冷やし固めている間にケークサレを焼きました。クリスマスの食卓にも
並べられますね。前日、焼いた小さなキャロットブレッドをランチに!

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 クリスマスの飾りを飾ってみましたが?なんだか合いません・・・・
ベリー類を置いたり、金箔をちらしたりとお好きなデコレーションをしてください。

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柚子のジャム [ジャム]

 きれいな柚子を1,5kも頂きました。
柚子のジャムは初めてですが、マーマレードと同じように作りました。
皮の茹でこぼしは不要ですとの事で、皮、実、ジュース
すべてを一緒にことこと煮ましたが、すぐに柔らかくなりました。
 グラニュー糖は65%にしましたが、十分に甘かったです。

   ジャムの瓶が大小6本できました。

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 数個残して、後はジャム用に刻みました ペクチンが多く、トロッとしています。

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 干すこと15日間で我が家の干し柿完成。もう少し乾燥してあるのが好きですが、
洗濯物の邪魔になるので、おろしました。

 貴重な一個、お抹茶で頂きました。 中はまだトロリとしてゼリー状でした。

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 久しぶりにコルネを焼きました。フィリングはチョコレートクリームですが、野菜スティックやポテト
サラダを入れても美味しいです。

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へクセンハウス [お菓子]

 気が早いようですが、クリスマスのためのクッキーのお家、へクセンハウスを作りました。
いろいろ調べて、作りやすく、生地は食べても美味しいものをと試作してやっと完成です。

 型紙を当ててカットしたクッキーを焼きます。アイシングで模様をつけます。
クッキーは星形や天使、[黒ハート]型も焼きました。

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 皆さん夫々が一軒づつ、可愛いへクセンハウスの完成です。クリスマスまで
飾ってくださいね。ハウスの辺りはシナモンやジンジャーの香りがいっぱいです。

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 工作に熱中したので、お腹がすきました。お昼用にアップルロールも焼きました。トッピング
スノウボールやメイプルシュガーで。

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干し柿を作る [お菓子]

 大きな百目柿を手に入れることができました。
友達が道の駅で見つけて買ってきてくれたのです。
こんな大きいのにぶら下げて大丈夫かしらと心配しながら、干しました。

   大きいですね。数個は焼酎をつけ渋抜き中。10個を慎重にひもで吊って、
右は今朝、6日目です。あと十日くらいでしょうか?楽しみです。

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 晴れて乾燥した日は、マカロン日和。大好きな抹茶マカロン。これくらいのマカロナージュの
感じですと、ピエが出てコロンとした感じに焼き上がります。

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 寒い雨の日はパンを焼いたり、ビスコッティを焼いたりします。ちょっと固くなりました。混ぜすぎ?
コーヒーに浸して頂きます。

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 新しいレシピで作りやすくなったクロワッサン。焼き立ては美味しい!

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小さなマドレーヌ [道具・器・食材]

 小さなハートの型はいつ見ても可愛いです。
棚の奥から取り出して、マドレーヌを焼きました。コンデンスミルク
蜂蜜を入れてやさしい味に。たくさん焼けたのに、あっという間になくなりました。

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 少し前に、用事で立ち寄った千歳烏山で、ショコラティエ ミキさんのお店に行きました。
テレビで見て、一度、行きたいと思っていたお店です。
 一つ一つが丁寧に作られているのがわかる美味しさ!感激です。
思わず数個口にしてから、あわてて写真を撮りました。
キャラメルローズマリーとにコーヒー豆にチョコレートをコーティングしたもの。コーヒー
は好きなマンデリンだったので・・・・
 どちらも美味しい!口の中でサアッと溶けてしまいます。

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 先週はベテランクラスのお菓子&パン教室。無花果のタルト二種とナッツ入りのフランスパンでした。

無花果をスライスしてクレームダマンドに載せて焼く、乗っていないものはそのまま焼いて、生クリームを
塗り、生の無花果を載せます。

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 左は無花果をのせて焼いたもの、右は生の無花果、仕上げをして・・・・頂きまーす! 

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 香ばしいパンも好評でした。もう少し大きく焼いてもよかったかな?

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林檎のお菓子が続きます・・・ [お菓子]

 紅玉の鮮度のよいうちにせっせと焼いています。
タルトタタンのようにリンゴをキャラメリゼしたものにバターの多いスポンジケーキ
生地を流して焼きました。キャラメリゼの具合でリンゴの色が変わりますが、
今回は丁度良かったのですが、リンゴが少し柔らか過ぎ?ました。

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 このお菓子紅茶が合います。

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 秋の夜長、大好きな三浦しおんさんの本に読みふけっています。


あの家に暮らす四人の女

あの家に暮らす四人の女

  • 作者: 三浦 しをん
  • 出版社/メーカー: 中央公論新社
  • 発売日: 2015/07/09
  • メディア: 単行本



神去なあなあ夜話 (徳間文庫)

神去なあなあ夜話 (徳間文庫)

  • 作者: 三浦しをん
  • 出版社/メーカー: 徳間書店
  • 発売日: 2016/06/03
  • メディア: 文庫



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